Рашен кухня

[minsk007]

В useless_faq выяснения на тему почему на Западе непопулярна русская кухня.
Блядь, а какое блюдо из русской кухни должно стать популярным? Я уже долгие годы живу без всякой русской кухни и даже сам затрудняюсь ответить на вопрос вот какое блюдо русской кухни я бы сейчас возжелал. Да вообще никакое.
А щас-то русская кухня ещё приглаженная, до Александра I она была вообще говенной типа брюквы на постном масле и прочей лютой херни (Похлёбкин как-то делился рецептами 17 века, полный пиздец), Александр был вынужден пригласить повара Мари-Антуана Карема, который накреативил собственно современную русскую кухню, да и то, на скудном материале не очень вышло.
Вот серьёзно - ну какое блюдо заинтересует западную публику так, чтобы они прям зафанатели по русской кухне?
.

Comments

[juan_gandhi]

Я иногда варю щи. А жена варит щи и грибной суп. Мне нравится. Ну и хлеб, конечно.

Ну и винегрет. И оливье (русский вариант). И студень (очень редко).

Короче, западную публику перевоспитывать нет смысла, но почему бы самим не насладиться.

[minsk007]

ну грибной суп типа международный, студень аналогично в местных ресторанах есть
чёрный хлеб в наших ебенях будет куда лучше российского
так шо не знаю, как-то ничего в голове не возникает чисто русского
щи с винегретом как-то мне не по душе если честно...

[yurakolotov]

А какой в ваших чёрный хлеб?
У нас тут продают из европейской (я думаю) ржаной муки ржаной хлеб разных смесей (типа 50/50, 70/30 с пшеницей и 100%). А также импортируют т.н. Беларусский, Украинский и вот всё это.
Но из детства очень даже вспоминается круглый за 14 коп и кирпичик за 12 коп.

[minsk007]

не знаю как сказать какой
ну такие круглые или продолговато круглые

[yankel]

В Штатах есть похожий на украинский черный хлеб sourdough. Не пользуется большой популярностью, поэтому продается не везде

[tiresome_cat]

Водка.

[minsk007]

водкой сыт не будешь!

[tiresome_cat]

Смотря сколько скушать.

[a2is]

"Водка даже полезнее хлеба, поскольку хлеб - это только солома, которая гниёт в желудке" (c) Д.Хармс

[xou]

Поляки со шведами смотрят на вас с немым укором.

[tiresome_cat]

Да пусть тоже кушают. Что я им, запрещаю что ли? :)

[olindom]

Я много готовлю. Задумалась... А... нет, тоже не русская кухня...

[minsk007]

в том-то и дело
не то что я там принципиально против, но чота желания не возникает

[redis]

Щи уже упомянули. Капуста квашеная, грибы соленые. Пирожки с мясом/капустой

[minsk007]

квашеная капуста не русское блюдо, а по всей северной европе
лучшую квашенную капусту я ел здесь
грибы тут едят маринованые, солёные есть, но не пользуются популярностью
щи-пирожки, нууу.... ээээ... меня как-то не тянет

[a2is]

> лучшую квашенную капусту я ел здесь

Ну ещё бы. Немецкое же блюдо.

[megapasha]

Теоретически, пироги (которые именно печеные, а не жареные) могли бы иметь шанс, но подобной еды типа "что-нибудь в тесте" во всех кухнях полно

[minsk007]

во-во, оно самое

[krivye_ru4ki]

Есть книга "Моя русская жена" Шетила Сандермоена, там отдельная глава про еду - ему понравились борщ (хотя тот с Украины), салат оливье, бефстроганов, блины, каша, пельмени. Ну и из более долгих блюд - пироги и пирожки, рассольник, солянка, сырники, винегрет. Отдельный вопрос, конечно, насколько оно всё русское.
Не понравился совсем холодец, селёдка под шубой, солёный арбуз, и то, что русские едят всё с хлебом.

[minsk007]

насколько оно всё русское и насколько часто он бы ходил ради этого в ресторан

[krivye_ru4ki]

Это ему жена готовила)) Вроде только рассольник и солянка сомнения вызывают, остальное либо есть в кухнях многих стран, либо изначально не русская кухня.
Он про рестораны не писал, но хз, по личным впечатлениям - ресторанов прям чтобы русской кухни в Bay Area мне не особо попадалось. Хотя интересно было бы, да. Есть один грузинской кухни.
В Гонконге есть одна русская типа кафешка, но я б не сказал, что они прямо процветают.

[xou]

Народная -- щи, каши, пироги (курники и всё такое), репа вот пареная, сбитни ещё -- это вот по-моему всё.
Царская -- все эти лебеди запеченные -- кануло в лету и ничего не оставило даже влияния минимального.
Есть пласт французской кухни алярус 19го века -- тіпа соуса Олівьє, котлет по києвскі де воляй из куріци ілі тєлятіни(sic де-воляй из тєлятіни!!!), все без исключения салаты(частично из немецких, скандинавских и голландских кухонь), супы за исключением щей.
Есть большой пласт СССР -- оптимизированный на ассортимент наличных продуктов имеющихся рецептов и национальных кухонь, плюс все эти мягкие салаты родом из европы 60х - мимоза та же и проч.

В общем всё это мало съедобно в реальности.

[crapulous]

Похлёбкин - дегенерат. Верить тому что он пишет нельзя совершенно.

[xxlcaliber]

Русской традиционной (важное слово) кухни практически не существует из за
длительного рабовладения и соответственно массового спроса на такого вида потребление. Недаром говорят:"Щи да каша пища наша". Сврил зерно, сварил капусту ... иногда с мясом. Ну а у богатых и свободных были свои привычки... нетрадиционные.

[minsk007]

ну типа так, да

[gmz]

Русские не сдаются :-) Мы свою русско-американскую внучку подсадили на русский вариант вареного мяса в тесте - пельмени.

[minsk007]

ну варёное мясо в тесте есть у многих народов, тут особо не удивишь, да и есть часто это не штырит

[gmz]

ну, в америке виды пельменей исчерпываются псевдоазиатскими, итальянскими и русскими :-)
а насчёт частого употребления - пиццу каждый день жрать тоже неполезно

[minsk007]

тем не менее с успехом жрут ;-)

[xou]

это монгольская, татарская и прочих дауров кухня.

[gmz]

откуда у чисто скотоводческих и/или лесных народов пшеница или аналоги?

[xou]

торговля

[gmz]

Я думаю, что т.к. пшеницу окультурили в районе Турции, то и блюдо "мясо в тесте" расползалось по миру вместе с пшеницой оттуда, до Китая, получается, доехало через пару-тройку тысяч лет, если вики нам не врёт.

[yankel]

Пельмени - это китайское :)

[gmz]

Я уже давно все китайские претензии на изобретение всего делю на 10. Не удивлюсь, если и идею пельменей им какой-нибудь "марко поло" завёз.
вики: Индии пшеница достигла не позже 6000 г. до н. э., а Эфиопии, Пиренейского полуострова и Британских островов — не позже 5000 г. до н. э. Ещё через тысячу лет пшеница появилась в Китае.
Скорее уж в Китае какие-нибудь голубцы первыми придумали.

[yankel]

Ну, блюдо действительно из тех краев. И у монголов что то подобное есть, и у других китайских соседей. Думаю, что придумали задолго до того, как китайцы стали китайцами :)

[a2is]

В Париже блины продаются на каждом шагу. Только называются они сrêpe и торгуют ими узкоглазые.

Кстати, аутентичная русская кухня существует, только о ней даже в россии мало кто знает.

[minsk007]

так блины есть в любой европейской кухне, вон тут точно такие же, зовутся "палачинкен"

[a2is]

О чём и речь. Кухня сильно глобализована, поэтому из поздней кухни и заимствовать нечего. А старая кухня утеряна. Да и не сильно интересна, поскольку экзотики, как в ЮВА, в ней нет. Разве что борщ из борщевика с крапивой.

[minsk007]

а чо там было в старой кухне кромей щей да каш

[a2is]

Кисели были. Пироги всякие, расстегаи. Моя бабушка готовила несколько блюд, которых я потом нигде больше не встречал. В принципе, и эта "русская" кухня уже фьюжен - мордовская, татарская и бог весть ещё какая. А вот что московские князья ели, этого уже никто и не помнит.

[xou]

овсяный кисель имел повсеместное распространение у русских, украинцев, белоруссов, западных славян, а также у прибалтийских народов

Русская кухня Польская кухня Литовская кухня Белорусская кухня Украинская кухня Славянская обрядовая еда и напитки

А вот всякие растегаи и пироги -- возможно, но я в кухне поволжских народов не силен, вдруг от туда.

[yurakolotov]

— Что уставились! — гаркнул Дубатовк. — Столичного человека не видели, медведи? А ну, положите гостю, положите ему на блюдо еды, что вам по вкусу. (...) Вскоре на моем блюде лежал огромный гусь с брусничным вареньем, ножка индейки с яблоками, соленые грибы, десяток колдунов, а со всех сторон только и слышалось:
— А вот пампушки с чесноком… А вот, пане, кусочек окорока дикого кабана, наперченный, огнем горит. Памятью матери заклинаю — возьмите… А вот чудесная… А вот необыкновенный…
(........)
— А это что? — спросил я, тыкая вилкой во что-то темное на тарелке.
— Милый ты мой, это лосиные губы в подслащенном уксусе. Ешь, брат, подкрепляйся. Это для богатырей. Предки наши, земля им пухом, не глупые были. Ешь, не отлынивай, ешь.
А через минуту, забыв, что рекомендовал «губы», кричал:
— Нет, брат, ты от меня не уйдешь, не попробовав холодных пирогов с гусиной печенкой.

[xou]

ну это белоруская, точнее старолитовская/старобеларуская кухня.

[yurakolotov]

Разумеется. Просто по ассоциации вспомнилось.
Но наверняка такое можно найти и русской литературе. У того же Гоголя :)

[xou]

в Миргороде и на берегах Деканьки очень была распространена русская кухня.

[yankel]

Дык, когда говорят про русскую кухню, имеют в виду советскую, а не расстегаи :)
Я, честно говоря, тоже не представляю особо, от чего там надо фанатеть.

Ну, разве что, пирожки какие ни будь. Да и то поляки на них претендуют.